Yogurt, dengan tekstur lembut dan rasa asam yang khas, kini bisa dinikmati kapan saja tanpa harus keluar rumah. Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, kamu bisa membuat yogurt sendiri di rumah.

Bahan yang Dibutuhkan:

• 1 liter susu cair (UHT atau susu segar)

• 2 sendok makan yogurt plain (sebagai starter)

Langkah-Langkah Membuat Yogurt:

1. Panaskan susu dalam panci dengan api kecil hingga mendekati titik didih, sekitar 85°C. Aduk perlahan agar susu tidak gosong.

2. Setelah itu, angkat susu dan biarkan hingga suhu turun menjadi sekitar 43°C.

3. Campurkan yogurt plain ke dalam susu yang sudah dingin, aduk rata hingga tercampur sempurna.

4. Tuang campuran susu dan yogurt ke dalam wadah kedap udara, tutup rapat.

5. Letakkan wadah di tempat yang hangat dan gelap selama 7-12 jam. Semakin lama proses fermentasi, yogurt akan semakin kental dan rasa asamnya semakin kuat.

6. Setelah proses fermentasi selesai, simpan yogurt di dalam kulkas selama beberapa jam sebelum disajikan.

Tips Agar Yogurt Lebih Kental:

• Gunakan susu full cream untuk hasil yang lebih kental.

• Tambahkan sedikit susu bubuk ke dalam campuran susu dan yogurt untuk meningkatkan kekentalan.

• Pastikan suhu fermentasi tetap stabil dan tidak terganggu selama proses berlangsung.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menikmati yogurt homemade yang sehat dan lezat kapan saja. Selamat mencoba!